Una bebida es más que sólo eso- es también una expresión de la cultura, la historia y la tradición. Entonces, ¿por qué los alemanes eligen al vino primero que la cerveza? ¿Y cómo es que la cerveza solía ser más saludable que el agua?
Hoy nos adentramos en las bebidas favoritas de Alemania.
Un jardín de cerveza
Cuando entras en un bar o restaurante alemán, por lo general encontrarás una abundancia de opciones de bebidas. Cerveza, vino, bebidas calientes, bebidas frías … lo que te apetezca.
Si volvemos a unos miles de años atrás, la historia era muy diferente. Sólo había agua. No fue hasta cerca del año 10.000 AC que se creó la primera bebida hecha por el hombre: la cerveza. Desde entonces, la bebida de bajo contenido alcohólico se ha convertido en una historia de éxito mundial.
También desde el punto de vista médico, la cerveza era importante en los días en que la higiene era una cuestión constante. Hildegard de Bingen, famosa abadesa benedictina del siglo XI y experta en enfermedades y remedios, tenía un consejo especial que daba siempre en la tienda: “¡Beba cerveza!”
La cerveza local
Tanto los adultos como los niños obedecían su guía. Hasta el siglo 20, el agua estaba a menudo contaminada y no era segura para beber, por lo que a través de la cerveza de Europa era una buena opción para mantenerse saludable. Aún más, en el siglo XIX, los propietarios de fábricas alentaron a su personal trabajador en las minas y plantas de acero a beber cerveza. La bebida era rica en calorías, y también se veía como una alternativa a los schnapps que los hombres, de lo contrario, a menudo llegan a sobreinduljar.
Vasos de cerveza
Poetas y filósofos también elogiaron y disfrutaron una o dos copas. “Siempre bebo un vaso de cerveza con mi cena”, admitió el ganador del Premio Nobel Thomas Mann sin vergüenza. Durante mucho tiempo, Alemania tenía la reputación de ser la nación líder en cerveza del mundo, aunque desde entonces tuvieron que abandonar su primer puesto como los consumidores de cerveza número uno del planeta.
En promedio, los alemanes beben unos 100 litros (más de 26 galones) de cerveza al año – mucho menos que los checos, que llevan la delantera con 150 litros. “Donde la gente prepara cerveza, ¡ese es un buen lugar para vivir!” Es un viejo refrán checo.
En Alemania, las cerveceras son también una parte arraigada de la cultura. Unas 1.300 fábricas de cerveza producen más de 5.000 marcas, más que en cualquier otro país del mundo. Y cada vez más y más alemanes tienden a preferir obtener su bebida de pequeñas cervecerías locales.
Un verdadero amante del vino
En el siglo XVI, el reformador de la iglesia Martin Luther, sin embargo, estaba más a favor del vino. “La cerveza es hecha por el hombre, pero el vino viene de Dios”, declaró el ex monje.
Los alemanes quienes son adoradores del vino incluso coronan una “reina del vino” anual,
Mientras muchos monasterios preparaban cerveza, muchos de ellos también cultivaban vino. Muchas de las regiones de vino más antiguas y mejores de Alemania se remontan a los monjes pioneros de la obra. Los primeros en traer el néctar dulce a Alemania, sin embargo, fueron los romanos que trajeron las habilidades relevantes a través de los Alpes para hacer su estancia en Germania frío, barbárico un poco más agradable.
También en la Edad Media, el vino demostro ser muy popular. Sólo los acomodados podían permitirse un buen vino. La mayoría sólo podía poner sus manos en cosas baratas, a veces incluso mezcladas con vinagre. Esto de hecho podría ser la razón por la cual incluso hoy la gente bebe menos vino que cerveza – “solamente” 20 litros al año en promedio.
Pero tal vez eso es algo bueno, ya que los científicos descubrieron recientemente que el alcohol en el vino es en realidad más perjudicial para el cerebro que eso en la cerveza. A la luz de estos hallazgos, es sorprendente ya que el vino se a menudo la bebida preferida entre artistas e intelectuales.
El periodista y escritor Kurt Tucholsky lamentó en los años veinte que “desafortunadamente, no se puede acariciar el vino”.
Café, café, café
No es de extrañar, ni el vino ni la cerveza son la bebida de elección en la mañana. Se prefiere el té y el café. Esos también han sido objeto de acalorados debates y hasta hace poco tiempo sólo los ricos podían permitirse las bebidas. “Necesito tomar café, café, si quieres darme una golosina, dame una taza de café”, escribió Johann Sebastian Bach en 1732.
Fue en ese tiempo que las primeras casas de café surgieron en Europa, donde los comerciantes y los ricos y educados se reunieron para tomar un café y discutir los asuntos del día. El café era importado del mundo árabe. Los pobres tenían que beber café falso hecho de malta o achicoria.
Con el té era la misma historia: durante mucho tiempo fue el privilegio de los acomodados. No fue hasta que el té y los precios del café se desplomaron a principios del siglo 19 que la clase trabajadora también fue capaz de pagar la bebida. Los precios bajaron cuando se introdujo mano de obra esclava en las colonias europeas.
Una expresión de identidad nacional
Las casas de té y café siguen siendo lugares populares para pasar el rato. Y la bebida caliente que usted prefiere se ha convertido en una cuestión de identidad nacional: Mientras que en Gran Bretaña es, sin duda, el té, en Alemania el café tiene la ventaja. En promedio, los alemanes beben 150 litros de café al año, más que la cerveza, el vino o el mineral.
Así que la próxima vez que te sientas en un bar, tu decisión de qué orden podría, ya sea que lo sepas o no, no sólo basarse en preferencias personales, sino también en el contexto cultural e histórico de cada una de esas tentadoras bebidas enumeradas en la lista.
